Παρασκευή, 31 Δεκεμβρίου 2010

Πρωτοχρονιά 2011

Σε όλους τους συναδέλφους μελισσοκόμους, στους αναγνώστες και στους επισκέπτες αυτού του ιστολογίου, εύχομαι ολόψυχα υγεία, χαρά, ευτυχία και καλή σοδειά.
Να είναι μια χρονιά γεμάτη νέες γνώσεις για την μέλισσά μας, για όσα την βοηθούν και γι΄ αυτά που την κατατρέχουν, ώστε να σταθούμε δίπλα της αρωγοί στο βαρύ της έργο.
Παράλληλα να διδαχθούμε απ΄ αυτήν για να αντιμετωπίσουμε με αδελφικότητα, ελπίδα και σθένος τα προβλήματα που θα φέρει η νέα χρονιά. Να θυμόμαστε πάντα ότι το μελίσσι επιβιώνει γιατί η κάθε μέλισσα ενεργεί για τις αδελφές της.

Σάββατο, 25 Δεκεμβρίου 2010

Χριστούγεννα 2010

Εύχομαι ολόψυχα να ανατείλει στις καρδιές μας ο Ήλιος της Ελπίδας και της  Χαράς. Να φωτίσει το χάος και την σκοτεινιά στο θλιβερό και αμφίβολο μονοπάτι μας. Οι μελισσούλες μας βρίσκουν με εμπιστοσύνη το δρόμο τους όταν ο ήλιος έχει ανατείλει. Αδιαφορούν για τα τόσα προβλήματα του κόσμου και συνεχίζουν ασταμάτητα την πορεία τους κοιτάζοντας στον ήλιο σταθερά.

Τετάρτη, 8 Δεκεμβρίου 2010

Συπληρωματικές σημειώσεις για τις παστίλιες πρόπολης.

Μετά από το ενδιαφέρον που δείξατε στην παρασκευή παστίλιας πρόπολης και μετά από δικές σας υποδείξεις, έκανα αρκετές δοκιμές για να απλοποιήσω την συνταγή. Παρακάτω δίνω συμπληρωματικές σημειώσεις στην ανάρτηση που είχα κάνει πριν λίγες μέρες.
Συστατικά:
Για 12-14 ml αλκοολικού διαλύματος πρόπολης χρειαζόμαστε 60 γρ άχνη ζάχαρη και 22 γρ. μέλι
Παρατηρήσεις:
Καλύτερα αποτελέσματα έχουμε όταν, αντί για τσίπουρο χρησιμοποιήσουμε καθαρό φαρμακευτικά οινόπνευμα 95 βαθμών για να διαλύσουμε την πρόπολη. Αφήνουμε τα ψιλοκομμένα κομματάκια της πρόπολης τουλάχιστον 5 μέρες μέσα στο οινόπνευμα, ανακατεύοντας που και πού. Μπορούμε να θερμάνουμε μια φορά στην αρχή σε μπεν μαρί για 10 λεπτά με κλειστό το καπάκι του δοχείου. Αυτό βοηθά στην αποδόμηση των σβόλων της πρόπολης.
Μετά τις 5 ημέρες, σουρώνουμε το διάλυμα με σουρωτήρι. Δεν πειράζει να υπάρχουν λεπτά αιωρούμενα σωματίδια πρόπολης που  θα περάσουν από το σουρωτήρι.
Παρασκευή παστίλιας:
Σε ένα μικρό δοχείο που είναι τοποθετημένο σε μπεν μαρί, ανακατεύουμε το μέλι με περίπου 45 γρ από την άχνη, την οποία όμως ρίχνουμε σε δόσεις ανακατεύοντας. Αφού διαλυθεί καλά και πυκτώσει το ζυμάρι μας, ρίχνουμε 12-14 ml από το σουρωμένο διάλυμα της πρόπολης και ανακατεύουμε με υπομονή όσο αυτό θα βγάζει φουσκάλες. Έτσι απομακρύνεται η αλκοόλη. Επειδή το ζυμάρι μας αραιώνει με το διάλυμα της πρόπολης, προσθέτουμε την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη για να ξανασφίξει. Όταν σταματήσει να βγάζει φουσκάλες, είναι έτοιμο για να χυθεί σε καλούπι που όμως είναι καλό να το έχουμε πασπαλίσει με άχνη για να ξεκολλάνε πιο εύκολα οι παστίλιες όταν κρυώσουν. Μετά την κατάψυξη, τινάζουμε τις παστίλιες και τις πασπαλίζουμε με άχνη απ΄ όλες τις πλευρές. Τις τυλίγουμε γρήγορα σε αντικολλητικό χαρτί φούρνου που έχουμε ήδη ετοιμάσει σε μικρά παραλληλόγραμμα, για να μην απορροφήσουν υγρασία.
Προκύπτουν περίπου 20 παστίλιες για τον λαιμό, το γαστρεντερικό, την στοματική κοιλότητα κ.ά. παθήσεις. Αφήνουμε τις παστίλιες να λιώσουν αργά στο στόμα χωρίς να τις γλύφουμε.

Παρασκευή, 3 Δεκεμβρίου 2010

Επιθεώρηση Δεκεμβρίου 2010

Ο Νοέμβριος ήταν παραφύση ζεστός, και ευνόησε την ανανέωση του πληθυσμού. Τροφοδοτούσα με γυρίνη και βανίλια. Την γυρίνη την τρώνε πιό πολύ τώρα σε σχέση με τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Πρέπει να φέρνουν και αρκετό μέλι από έξω. Βλέπω να αερίζουν στην είσοδο.
Η εικόνα του μελισσοκομείου στις 3/12/2010 έχει ως εξής:

Το αρχείο σε μορφή PDF θα το βρείτε εδώ. Υπόμνημα υπάρχει στην κορυφή της σελίδας.